Ejemplos de Sulfitos

Química General Sales → Sulfitos

Los Sulfitos:

Ion Sulfito (SO3−2)
Los Sulfitos son Sales que tienen en común la presencia del Ion Sulfito (SO3−2). Algunos ejemplos de Sulfitos son los siguientes:
              • Sulfito de Calcio CaSO3
              • Sulfito de Plomo PbSO3
              • Sulfito de Sodio Na2SO4
              • Sulfito de Potasio K2SO3
              • Sulfito de Magnesio MgSO3 
              • Sulfito de Aluminio Al2(SO3)3 
              • Sulfito de Estaño SnSO3
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Propiedades de los Sulfitos:
  • Los Sufitos son generalmente agentes reductores
  • Son antioxidantes
  • En los sulfitos, el azufre está en valencia o estado de oxidación +6 
  • Los sulfitos tienen una geometría molecular casi tetraédrica con el átomo de azufre en el centro y los 3 átomos de oxígeno en las esquinas.
  • Pueden resultar ser sustancias alergénicas (alergias producidas por la ingestión de alimentos que los contienen) y también pueden generar asma.
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Aplicaciones de los Sulfitos:

Los Sulfitos tienen aplicaciones importantes en múltiples campos. Algunos de los más importantes son:
  • Su principal uso se encuentra en la industria alimentaria ya que está presente en multitud de antioxidantes, preservantes y otros aditivos ya que inhiben la acción de las bacterias, encimas y hongos sobre los alimentos. Algunos ejemplos que se pueden encontrar en las etiquetas de los envasados son:
    • E221: sulfito de sodio
    • E225: sulfito de potasio
    • E226: sulfito de calcio
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  • Están presentes en multitud de bebidas
  • Se emplean en la industria farmacéutica estando presentes en muchos medicamentos 
  • Participan en reacciones químicas industriales para obtener ácidos sulfónicos
  • Están presentes en los vinos y otros licores
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    El Ion Sulfito:

    El ion sulfito (SO3−2) presenta una estructura resonante, es decir, el doble enlace azufre-oxígeno va desplazándose entre los tres oxígenos:

    Estructura resonante del ion sulfito

    Otros iones relacionados son:
    • Ion bisulfito: HSO3 → forma bisulfitos o sulfitos ácidos (Bisulfito de sodio NaHSO3, KHSO3 ...)
    • Ion metabisulfito: S2O5−2 → forma metabisulfitos (K2S2O5, Na2S2O5 ...)
    • Ion persulfato: SO5−2 → forma persulfatos (Na2SO5, KHSO5...)
    • Ion peroxidisulfato: S2O8−2 → forma peroxidisulfatos (Na2S2O8, K2S2O8, (NH4)2S2O8...)
    • Ion sulfato: (SO4−2) → forma sulfatos (CuSO4, FeSO4, Al2(SO4)3...)
    • Ion hiposulfito: (SO2−2
    • Ion tiosulfato: (S2O3−2) → forma tiosulfatos (Na2S2O3, (NH4)2S2O3...)
    Síntesis de los Sulfitos:

    Los Sulfitos son Sales que derivan del Ácido Sulfuroso (H2SO3). Las siguientes reacciones son ejemplos de síntesis de algunos sulfitos:
    • 2 NaOH + SO2 → Na2SO3 + H2O
    • Pb(NO3)2 + Na2SO3 PbSO3 + 2 NaNO3
    • SO2 + Ca(OH)2 + H2O → CaSO3 .1/2 H2O + 3/2 H2O
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    versión 1 (06/11/2015)